レシピ: ファガリン

先日行ったネパール料理屋のメニューを参考に鶏もも肉とじゃがいものスパイス焼き（我流）。

ファガリンと呼ばれる家庭料理

ということにする。

もも肉一枚を一口大に切って塩コショウ適量、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ2、クミン小さじ2、ターメリックと唐辛子小さじ1、片栗粉大さじ1入れて揉み揉みして冷蔵庫。

塩、醤油とか塩分の強いものを入れすぎなければ適当で大丈夫。

じゃがいも2個は切ってタッパーに少し水入れてレンジで7分くらい。

水で軽く洗って軽く水分飛んだら、漬けてるお肉と混ぜて液を絡める。

底に広がるくらい油引いたフライパンで中火。

表面がしっかり焼けたら完成。

じゃがいもの方が焼き色つくのに時間がかかったので、お肉は少し先に取り出した。

パクチーかけて出来上がり。

反省点:

漬ける液とか肉汁が油にはねて大変だったので、片栗粉と一緒に小麦粉も大さじ2くらい入れて唐揚げ風にするか、もも肉からも油が出てくるので最初の油は無くして焼いたほうがいいのかもしれない。