油加減が難しい

今日はフライパンでクッキーを焼いた。

家にある電子レンジにオーブン機能もあるが、昔のパソコンみたいな無理してます感がすごい音がするし、生地を載せる鉄板もないので使っていない。

このフライパンで作るクッキー、材料もとてもシンプル。

小麦粉60g、バター30g、砂糖20g

バターの代わりにマーガリンとかオリーブオイルでもいけるはず。というかバターをたくさん摂るのはなんだか気が引けるので、オリーブオイルを混ぜたり、もしくはオリーブオイルだけで作ることが多い。

それを混ぜて何個かに分けて弱火で焼くだけ。無心で作れるのがいいところ。

ただ、このレシピの分量だと混ぜたタネがべちゃっとすることが多い。

油のせいか、気温とか環境のせいか、それとも分量を適当に測っているからか。このべちゃっとした状態で焼くとジュワーと溶けて、泡状の固形物になったことがあった。

なので粉を合わせておき、油を少しずつ足して混ぜては様子を見る、足して混ぜては様子を見る、という方法に変えた。

いい感じにまとまりが出るときにやめる。それで焼く。

そうすると外はジャリっとちんすこうみたいな食感で、中はほろほろしたクッキーになることが多い。

今日はオリーブオイルを加えすぎてべちゃっとなったので、小麦粉を足してたら今度は足しすぎちゃってパサっとなり、またオリーブオイルを足してちょうどよくした。

そしたらクッキーがたくさんできた。

砂糖の量は増やさなかったので甘さ控えめのクッキー。ブルーベリージャムをつけながら食べると、より美味しかった。

タイティーを淹れてひと休み。

欲を言えば、ほろほろタイプじゃなくて、カフェとかにある大きくてサクッとしたクッキーを作りたい。それは材料的に難しいのかな。

ちょうどいい配合で簡単に作れるクッキーを見つけていきたい。